Newsletter décembre 2025
Extrait : « Vous l’avez peut-être vu passer : nous avons lancé une campagne “choc” 🧨 sur nos réseaux sociaux pour révéler la réalité sous-estimée des intoxications alimentaires avec des rappels essentiels afin de les éviter.
Continuez à partager nos publications : la prévention, c’est toute l’année.
🦠 Clostridium botulinum (botulisme)
Les conserves et salaisons “maison” sont son terrain de jeu favori.
Cette bactérie adore les environnements sans oxygène… et produit l’une des toxines les plus puissantes connues.
Ces derniers mois, elle a été retrouvée dans de nombreux produits festifs : terrines, sauces aux champignons, ail confit, tartinables, confit de canard, jambon, moules en persillade, caviar de tomates séchées… de quoi remplir un buffet entier.
✔ Maîtriser les procédés de fabrication est indispensable.
✔ Un doute à l’ouverture (odeur suspecte) = on ne goûte pas.
✔ On ne consomme pas et on prévient le producteur… »
IntoxAlim 